Mieszkańcy powiatu chodzieskiego i ich najlepsze przepisy na wigilijne potrawy

Soja po grecku - przepis Adriany Sokołowskiej W kuchni Adriana Sokołows-kiej z Rataj, autorki bloga kulinarnego Plants Everyday (plantseveryday1.blogs-pot.com), królują rośliny. Potrafi z nich wyczarować ciasta, desery, a także wegań-skie - i przy tym zdrowsze - wersje tradycyjnych dań. Aby przyrządzić soję po grecku potrzeba: 12 kotletów sojowych, pół dużego selera, 2 pietruszki, 3 marchewki, pół szklanki przecieru pomidorowego lub szklankę pulpy pomidorowej, pół pęczka natki pietruszki, pół szklanki mąki, sól i pieprz do smaku, 3 łyżki oleju rzepakowego, 1 cebulę. Kotlety gotujemy w osolonej wodzie około 5 min. Odcedzamy je i zamaczamy w mieszance wody z mąką i odrobiną soli i pieprzu. Następnie smażymy na oleju aż do zrumienienia. Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju w dużym garnku. Po tym czasie dolewamy do warzyw pół szklanki wody i dusimy 5-10 minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy koncentrat pomidorowy lub pulpę, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku oraz usmażone kotlety sojowe. Całość mieszamy delikatnie - i gotowe.