Smaki Wielkopolski. Gotowaliśmy z kozami w Bukowcu. Co z tego wyszło?

Niedawno Głos Wielkopolski ruszył z programem kulinarnym ,,Smaki Wielkopolski", którego odcinki można na bieżąco śledzić w internecie. Cieszy się on coraz większą oglądalnością, bo w kuchni stawiamy na lokalne, zdrowe produkty i sprawdzone przepisy. Mamy dla Was kolejny pomysł na danie!

Warunki do gotowania były idealne. Udaliśmy się do malowniczego Bukowca w gm. Budzyń (powiat chodzieski), gdzie znajduje się zakład mleczarski Agro-Danmis. Wokół niego nie brakuje zielonych terenów i kóz. W tak piękniej scenerii ulokowaliśmy naszą nowoczesną kuchnię mobilną.

- Bukowiec to „kraina kozim mlekiem płynąca”, to mała wieś położona daleko od dużych aglomeracji. Historia firmy sięga roku 1995, początkowo zajmowała się produkcją rolną oraz hodowlą kóz. W roku 2000 otwarto dział konfekcjonowania serów a w 2006 roku oddano do użytku nowoczesny zakład mleczarski nastawiony na przerób mleka koziego. Stado kóz karmione jest wyselekcjonowaną paszą wolną od GMO. Wszyscy pracownicy dokładają starań aby produkty były najwyższej jakości - przed kamerami mówiła pani Agnieszka Gramowska z firmy Agro-Danmis.

Skoro były kozy to nie mogło zabraknąć produktów z koziego mleka, które uchodzą za bardzo odżywcze i lekkostrawne. Zawierają dużo wapnia, białka i witamin. Zaspakajają potrzeby konsumentów cierpiących na alergie związane z mlekiem krowim.

Czym tym razem zaskoczyliśmy w kuchni? Szef kuchni Andrzej Gołąbek postanowił przygotować sałatkę z panierowanym kozim serem na ciepło, z kurczakiem grillowym, owocami z dressingiem na bazie musztardy francuskiej.

Do zrobienia sałatki wykorzystano ser kozi z zakładu mleczarskiego Agro-Danmis, musztardę PEGAZ oraz pierś z kurczaka z Rzeźni Drobiu Chruszowo.

Już niebawem odcinek będzie do obejrzenia na stronie gloswielkopolski.pl/smaki-wielkopolski/