Mistrzowie Smaku: "Wielkopolanka" walczy w etapie wojewódzkim. To ostatnie dni by zagłosować!

Restauracja "Wielkopolanka" w Chodzieży zdobyła tytuł Restauracji Roku w powiatowym etapie plebiscytu Mistrzowie Smaku. Tym samym przeszła do etapu wojewódzkiego, w którym można na nią głosować do 16 września, wysyłając SMS pod nr 72355 o treści RES.224.

Spotkanie dwóch tradycji
Tradycyjne, polskie dania, a obok nich potrawy kuchni... koreańskiej. Takie - dość egzotyczne - połączenie można znaleźć w menu chodzieskiej restauracji „Wielkopolanka”. Prowadzi ją małżeństwo: Iwona i Ryszard Poznańscy.

- Dziadek mojego męża, który przed laty był właścicielem naszej restauracji, z zawodu był rzeźnikiem. Do dziś korzystamy z jego receptur, a także z przepisów babć: mojego męża i mojej. To stąd bierze się smak naszych ciast, rolad czy kaczki z jabłkami - zdradza Iwona Poznańska.

Azjatyckie specjały zostały natomiast wprowadzone na prośbę właściciela koreańskiej firmy, która od kilku lat działa w Chodzieży. Koreańczycy przychodzą do „Wielkopolanki” dwa razy dziennie: na lunch i kolację. Jak mówi Iwona Poznańska, na początku przyrządzania potraw personel restauracji uczył się od... samego szefa firmy.

- Korzystaliśmy też z poleconego nam przez niego kanału na YouTube oraz z angielskich książek z przepisami, których mamy całe mnóstwo - opowiada Iwona Poznańska.

Gotowanie „po koreańsku” nie jest proste, gdyż Koreańczycy są bardzo przywiązani do szczegółów. Znaczenie ma np. sposób krojenia warzyw: na ukos albo w poprzek. Składniki muszą być oryginalne, dlatego restauracja sprowadza je za pośrednictwem wyspecjalizowanej hurtowni.

- Potrawy są pyszne, choć niektóre z nich są ostre - mówi Iwona Poznańska.

W „Wielkopolance” odbywają się też imprezy zorganizowane. Można również zamówić catering. Kontakt możliwy jest telefonicznie (795 504 157, 604 463 052) lub mailowo ([email protected]).